Recept: aardbeien kwarktaart met speculaas

Als er iemand jarig is, dan hoort daar taart bij. Tenminste, dat vind ik ;-) En hoe fijn is het dan als je kinderen ondanks hun intoleranties onbezorgd mee kunnen genieten! Daarom zorg ik altijd voor een gluten- en lactosevrije taart op zulke dagen. Voorheen werd dit meestal een vanille kwarktaart (onze jongste is niet dol op taart, maar wel op toetjes, vandaar de keuze voor kwarktaart), maar de mix die we daarvoor gebruikten is helaas niet meer verkrijgbaar. Dus zodoende werd het recent een aarbeien kwarktaart. En eigenlijk viel die uiteindelijk zelfs nog meer in de smaak :-) Onderstaand ons recept.

De diagnose (2): Coeliakie

Definitie coeliakie:
Coeliakie (je zegt: seuliakie), ook wel glutenintolerantie, is een auto-immuunziekte waarbij het slijmvlies van de dunne darm beschadigd raakt door het eten van gluten. Mensen met coeliakie ervaren verschillende klachten na het eten van gluten.

Recept: havermoutcake met fruit

Zoals gezegd wil ik via dit blog ook graag mijn gluten- en lactosevrije recepten met jullie delen ter inspiratie. Als eerste recept deel ik hierbij mijn recept voor een heerlijke havermoutcake met (gedroogd) fruit. Een voedzaam gluten- en lactosevrij recept zonder geraffineerde suikers. Niet alleen erg lekker, zeker ook voor kinderen door de zoete smaak van het fruit, maar ook heel eenvoudig te maken!

Lactosevrij eten en nu?

Zoals ik in mijn blogbericht over de diagnose lactose intolerantie al schreef, zijn wij vrijwel gelijk na de diagnose begonnen met lactosevrij eten voor onze jongste. In mijn zoektocht naar merken die lactosevrije producten in het assortiment hebben (en die in de supermarkt verkrijgbaar zijn) die niet gemaakt zijn van soja of bijvoorbeeld rijstmelk, maar van gewone koemelk, kwam ik vrijwel gelijk uit bij het merk MinusL. Dit is een Duits merk, met - vind ik persoonlijk - erg lekkere lactosevrije / lactosebeperkte producten. Je proeft vaak niet eens dat het "anders" is. Ideaal wat mij betreft! 

De diagnose (1): Lactose intolerantie

Definitie lactose intolerantie: Bij een lactose intolerantie krijg je problemen met je darmen wanneer je teveel lactose ( = melksuiker) binnen krijgt. Lactose komt vooral voor in melk en melkproducten, maar zit ook bijvoorbeeld in kant- en klaar producten waaraan melkbestanddelen zijn toegevoegd. 

Introductie

Welkom op mijn blog! Alweer even geleden heb ik dit blog aangemaakt vanuit mijn wens om mijn ervaringen met een gluten- en lactosevrij leven te delen met anderen. Wij zijn een gezin bestaande uit man, vrouw en twee kinderen, waarvan één kind coeliakie en een lactose intolerantie heeft (onze oudste) en het andere kind alleen een lactose intolerantie (onze jongste). Dit kan best wel eens een uitdaging zijn qua eten, traktaties op school, dagjes uit, op vakantie gaan etcetera. En dan met name vanwege de coeliakie. Maar al doende leert men, ben ik inmiddels wel achter ;-)