Gluten- en lactosevrij eten: duur?

Zoals de trouwe lezers van mijn blog wel weten heeft onze oudste coeliakie en zijn we de jongste aan het testen op een glutensensitiviteit. Daarom eten beide kinderen glutenvrij. Best wel een extra kostenpost elke maand, zeker omdat beiden ook een lactose intolerantie hebben en dus ook lactosevrije producten, zoals melk en yoghurt gebruiken. Die kosten komen er ook extra bij. 

Recept: gluten- en lactosevrije appeltaartvulling (ingemaakt)

Vandaag was het echt herfstweer in Nederland met de allereerste officiële herfststorm. Helaas betekende dit dat ook onze appels - die eigenlijk net nog even moesten blijven hangen voor de smaak - uit de bomen waaiden. Het gevolg was een flink aantal valappels met gekneusde plekken. Zonde om weg te gooien, maar wat kun je er dan wel mee doen? Appelmoes maken (maar daar houdt niemand echt van hier), een gluten- en lactosevrije appeltaart maken (staat momenteel in de oven, ruikt heerlijk!), een cake bakken (aangezien we ook bananen hadden die aardig rijp werden, heb ik vanmiddag weer eens die heerlijke gluten- en lactosevrije havermoutcake met fruit gemaakt) en... appeltaartvulling op voorraad maken! En dat is precies waar ik vanmiddag mee begonnen ben. Maar hoe doe je dat nu?

Wat eten jullie dan?

Wanneer mensen horen dat je kinderen gluten- en lactosevrij eten, krijg je wel eens de vraag wat je dan zoal eet. Want ja, er zijn natuurlijk best veel producten en recepten die dan afvallen. Nu merken wij qua tussendoortjes, ontbijt en lunch zeker wel dat we moeten afwijken van wat voorheen heel gewoon was voor ons. Zo kiezen we soms voor gluten- en lactosevrije vervangers, denk bijvoorbeeld aan crackers en koekjes, maar soms kiezen we ook voor nieuwe producten, omdat er producten zijn die (bijna) niet gluten- en lactosevrij verkrijgbaar zijn. Denk bijvoorbeeld aan bepaald broodbeleg, zoals hagelslag of gestampte muisjes (beiden favoriet hier voor de diagnoses), of ontbijtkoek. De hagelslag hebben we inmiddels vervangen voor pure vlokken en we hebben glutenvrij kokosbrood aan ons "assortiment" toegevoegd (dit bevat ook vezels). Voor de ontbijtkoek zijn we nog zoekende naar een goed alternatief. 

Recept: zonnige ovenschotel

Door alle recepten die ik tot nu toe gedeeld heb, lijkt het misschien alsof wij alleen maar lekkere dingen eten. Maar ook wij proberen een goede balans te vinden tussen lekker en voedzaam. Qua tussendoortjes, maar ook qua maaltijden. Vroeger was ik best wel van de pakjes en de zakjes, maar aangezien die vaak gluten of lactose bevatten maak ik nu veel meer zelf. En eigenlijk blijkt dat helemaal niet zo moeilijk en bevalt dat prima. 

Recept: gluten- en lactosevrije stroopwafelcake

Als je gluten- en lactosevrij moet gaan eten, kan dat best wel eens als een beperking voelen. Je kan niet meer spontaan ergens een ijsje gaan eten of spontaan ergens uit eten gaan wanneer je met je kids op stap bent, je kan niet meer zomaar alles in je mond stoppen wat je lekker vind wanneer je een intolerantie hebt en je moet als ouder vrijwel altijd dingen regelen of voorbereiden bij verjaardagen, kinderfeestjes etcetera. Het is allemaal niet onoverkomelijk, maar zeker voor kinderen kan dit wel eens erg lastig zijn. Mijn oudste kan er soms best wel eens van balen dat er dingen zijn die niet meer kunnen of mogen qua eten. Juist omdat die nog heel goed weet hoe bepaalde dingen met gluten- en lactose smaken. De jongste heeft daar minder moeite mee, maar die heeft er dan ook minder lang van kunnen genieten voordat de diagnose gesteld werd.