Glutenvrij eten zonder dieetproducten

Deze week publiceerde de Nederlandse Coeliakie Vereniging een post op hun Facebookpagina waarin ze een actie aankondigden in samenwerking met Consenza. Omdat glutenvrij eten duur is en zeker wanneer je op het randje van het bestaansminimum leeft, geven zij 15 pakketten weg met dagelijkse glutenvrije producten. Echt een super initiatief vind ik dat! Voor ons - met (gelukkig!) genoeg inkomen - is het vrijwel vanzelfsprekend om in de supermarkt de benodigde producten in onze winkelwagen te gooien. Maar dat is het natuurlijk niet voor iedereen. Misschien is het voor jou ook wel elke maand weer puzzelen.

Feest

Afgelopen week was het feest bij ons thuis. Onze middelste werd vijf jaar! En dat moest natuurlijk gevierd worden. Op school wilde onze middelste graag op cakejes trakteren met apekoppen erop. Nu zijn ze bij ons op school voorstander van gezonde traktaties, maar mogen kinderen (gelukkig) ook genieten van een minder gezonde traktatie. En aangezien onze middelste vorig jaar fruit getrakteerd had, vond ik dat het best een keertje wat minder gezond mocht zijn. Omdat onze middelste (zoals jullie weten) gluten- en lactosevrij moet eten heb ik voor de hele klas gluten- en lactosevrije cakejes gebakken. Niemand die daar iets van gemerkt heeft en iedereen kon lekker meesmullen, ook het kindje uit de klas met coeliakie. Zo fijn wanneer niemand een uitzondering hoeft te zijn :-)  

Recept: broccoli-kerrie quiche met knakworst

In mijn vorige post beloofde ik hem al: het recept voor mijn broccoli-kerrie taart met knakworstjes. Een recept wat ontstaan is uit het opmaken van restjes, maar wat uiteindelijk erg lekker en zeker voor herhaling vatbaar bleek. Daarom deel ik het recept ook graag met jullie. De combinatie broccoli en knakworst maakt het een erg aantrekkelijk recept voor kinderen. Onze baby van tien maanden heeft er in ieder geval van gesmuld. Ik maakte de quiche alleen lactosevrij, omdat onze oudste twee kinderen niet mee aten, maar wanneer je glutenvrije bladerdeeg gebruikt dan is de hartige taart ook glutenvrij.

Recept: Aspergequiche

Het is weer aspergetijd, dus ook wij aten asperges. Niet op de bekende manier van asperges met ham en een botersausje en een gekookt ei, maar in een quiche. Zo is de typische aspergesmaak wat minder sprekend, want mijn ervaring is dat de kinderen de asperges 'gewoon' op een bord niet lusten, en zo is het ook een lekkere groente voor kinderen. Graag deel ik dan ook ons recept met jullie.

Weekmenu februari 2018

In deze blog deel ik weer graag een weekmenu van ons van de maand februari 2018. Dit wellicht ter inspiratie voor je eigen menu. Lees snel verder om te zien wat wij allemaal gegeten hebben.

Eten tijdens de feestdagen

De laatste week van december is altijd een week vol feestelijkheden. 1e en 2e Kerstdag en natuurlijk Oudjaarsdag. Dit zijn ook dagen waarop vaak veel lekkers gegeten wordt. Iets wat voor iemand met een lactose intolerantie en/of coeliakie niet altijd (zomaar) vanzelfsprekend is, zeker niet wanneer je buiten de deur eet. Daarom vind ik het zelf altijd belangrijk om dan juist thuis ook wat extra's voor onze kinderen te doen, zodat ook zij van lekkere hapjes kunnen genieten en de feestdagen ook voor hen echte feestdagen zijn. Ik deel graag met jullie wat wij gegeten hebben met de feestdagen dit jaar. Niet om op te scheppen over hoe goed wij het hebben (want wat voel ik me op zulke dagen en met al dat lekkers toch rijk!), maar ter inspiratie.