Glutenvrij eten zonder dieetproducten

Deze week publiceerde de Nederlandse Coeliakie Vereniging een post op hun Facebookpagina waarin ze een actie aankondigden in samenwerking met Consenza. Omdat glutenvrij eten duur is en zeker wanneer je op het randje van het bestaansminimum leeft, geven zij 15 pakketten weg met dagelijkse glutenvrije producten. Echt een super initiatief vind ik dat! Voor ons - met (gelukkig!) genoeg inkomen - is het vrijwel vanzelfsprekend om in de supermarkt de benodigde producten in onze winkelwagen te gooien. Maar dat is het natuurlijk niet voor iedereen. Misschien is het voor jou ook wel elke maand weer puzzelen.

Weekmenu februari 2019

Hier is hij weer, ons weekmenu! Omdat we momenteel te maken hebben met een griepgolf hier in huis komt er helaas weinig terecht van het schrijven van anderen berichten en het delen van recepten, ondanks mijn goede voornemen op facebook. Maar het delen van ons weekmenu wil ik er graag inhouden, dus bij deze. Wie weet zit er inspiratie voor je bij!

Weekmenu januari 2019

Allereerst wil ik jullie allemaal nog het beste wensen voor 2019. Ik hoop dat het ondanks de zorgen en de moeilijkheden die een dieet soms met zich mee kan brengen, het een blij gluten- en lactosevrij jaar mag worden voor jullie. Ook dit jaar hoop ik weer mijn bevindingen en recepten met jullie te delen via dit blog en de facebookpagina, zodat we elkaar kunnen blijven inspireren. 

Om het jaar maar gelijk goed te beginnen deel ik hierbij weer een weekmenu met jullie. In december is het me helaas niet gelukt om een weekmenu met jullie te delen, omdat we door de feestdagen wat meer verplichtingen hadden dan anders en er weinig tijd over bleef om te bloggen. Maar goed, dit weekmenu bevat ook nog maandag 31 december, dus een beetje december is het alsnog ;-) 

Recept: romige spaghetti met spinazie

Onlangs probeerde ik een nieuw recept uit: romige spaghetti met spinazie en kip. Een experiment wat heerlijk uitpakte! Graag deel ik dan ook mijn recept met jullie. Helaas zonder foto's, want die heb ik per ongeluk gewist :-( Mocht ik het gerecht weer eens maken, dan probeer ik nieuwe foto's te maken, zodat jullie er ook een beeld bij hebben. Maar hopelijk kunnen jullie het recept zo ook volgen en uitproberen, want echt, het is zeker de moeite waard. 

Weekmenu november 2018

Hierbij deel ik graag ons weekmenu van vorige week met jullie. Onze oudste eet toch wel weer graag een stukje vlees, maar nu proberen we dat wat vaker biologisch te doen. En ik probeer minder vlees te gebruiken in onze gerechten. Helemaal zonder vlees blijkt hier in de praktijk toch best lastig te zijn. 

Verjaardag

Afgelopen weekend vierde onze oudste een feestje. Acht jaar alweer, wat vliegt de tijd. Van de acht feestjes die we gevierd hebben was dit het tweede gluten- en lactosevrije feestje voor onze oudste. Voor alle visite, want op je eigen verjaardag mag je zeker niet de uitzondering zijn. Zo hadden we een heerlijke unicorn drip cake, gevuld met botercrème, gemaakt door een familielid en bakte manlief een lekkere appeltaart. Beide taarten mochten op lovende reacties rekenen, ook van de niet-glutenvrije of lactosevrije gasten. Zeer geslaagd dus. Verder hadden we ook nog naturel cupcakes voor diegenen die niet van taart houden. 

Recept: Rijsttaart met aardbeien

Het is alweer een hele tijd geleden dat ik een lekker recept met jullie gedeeld heb. Niet omdat ik ze niet had, maar omdat ik even wat minder online geweest ben in de afgelopen periode. Soms vraagt het offline leven net even wat meer aandacht. Wellicht heb je dat ook wel gemerkt aan mijn posts op Facebook. Maar super fijn dat jullie toch trouw gebleven zijn! :-) Ik hoop de komende tijd weer wat vaker te posten, maar voor nu wil ik graag met jullie het heerlijke recept voor een gluten- en lactosevrije rijsttaart met aardbeien met jullie delen wat ik dit weekend samen met onze oudste maakte. Ik ben benieuwd of jullie er net zo enthousiast van worden als wij!

Feest

Afgelopen week was het feest bij ons thuis. Onze middelste werd vijf jaar! En dat moest natuurlijk gevierd worden. Op school wilde onze middelste graag op cakejes trakteren met apekoppen erop. Nu zijn ze bij ons op school voorstander van gezonde traktaties, maar mogen kinderen (gelukkig) ook genieten van een minder gezonde traktatie. En aangezien onze middelste vorig jaar fruit getrakteerd had, vond ik dat het best een keertje wat minder gezond mocht zijn. Omdat onze middelste (zoals jullie weten) gluten- en lactosevrij moet eten heb ik voor de hele klas gluten- en lactosevrije cakejes gebakken. Niemand die daar iets van gemerkt heeft en iedereen kon lekker meesmullen, ook het kindje uit de klas met coeliakie. Zo fijn wanneer niemand een uitzondering hoeft te zijn :-)  

Ontbijtjes voor baby's

Eerder schreef ik al eens een post over verschillende gluten- en lactosevrije ontbijtjes voor jong en oud. Mocht je hem gemist hebben, dan kun je hem hier teruglezen. Maar waar ik zelf tegenaan liep met een baby die een lactose intolerantie heeft en mogelijk ook coeliakie, waren lekkere babyproof ontbijtjes die zowel lekker als voedzaam zijn. Dus geen kant-en-klare papjes of papflessen, maar vers bereide ontbijtjes. Ik ben op onderzoek uitgegaan en na diverse ontbijtjes bedacht en uitgeprobeerd te hebben bij onze baby, deel ik graag onze succesnummers met jullie. Omdat onze baby borstvoeding krijgt en hier altijd tevreden mee was in de ochtend, zijn wij pas met 8 maanden met een ontbijtje gestart. Hierdoor zijn de ontbijtjes die ik beschrijf dan ook geschikt voor baby's vanaf 8 maanden (uitgegaan van het eetgedrag van onze baby). Nu is de ene baby de andere niet, dus kijk goed naar je eigen baby of ze inderdaad ook geschikt zijn voor jouw kindje.

Recept: broccoli-kerrie quiche met knakworst

In mijn vorige post beloofde ik hem al: het recept voor mijn broccoli-kerrie taart met knakworstjes. Een recept wat ontstaan is uit het opmaken van restjes, maar wat uiteindelijk erg lekker en zeker voor herhaling vatbaar bleek. Daarom deel ik het recept ook graag met jullie. De combinatie broccoli en knakworst maakt het een erg aantrekkelijk recept voor kinderen. Onze baby van tien maanden heeft er in ieder geval van gesmuld. Ik maakte de quiche alleen lactosevrij, omdat onze oudste twee kinderen niet mee aten, maar wanneer je glutenvrije bladerdeeg gebruikt dan is de hartige taart ook glutenvrij.

Health tea

Health wat? Ja, health tea. De gezonde variant op de meestal mierzoete high tea. Die veelal ook nog een vol gluten en lactose zit. Nooit geweten dat dit bestond, totdat ik hier onlangs op getipt werd. Zo is er bijvoorbeeld in Rotterdam (NL) een adresje waar je terecht kunt voor een heerlijke high tea zonder gluten, lactose en geraffineerde suikers en hun lekkers is ook nog eens vegan en minimaal 85% biologisch. Dat moeten we echt eens gaan proberen! Wat zal dat heerlijk zijn, vooral voor onze oudste. Onbezorgd kunnen genieten van allerlei lekkers :-) Ik kan er nu al blij van worden. Wanneer we deze health tea uitgeprobeerd hebben dan zal ik jullie daar zeker verslag over doen.

Jam, jam, jam

De afgelopen tijd was ik druk. Waarmee? Druk met van alles en nog wat eigenlijk. En daardoor schoot het bloggen er helaas een beetje bij in. Zo was ik onder andere druk met onze mini moestuin in de achtertuin, want door het warme weer en de heftige regenbuien die er geweest zijn is alles enorm gaan groeien. Vooral onze frambozenstruiken gingen als een speer. Zo goed dat ik nu bijna dagelijks een flinke bak kan plukken. Super leuk natuurlijk, vooral voor onze kinderen die erg van frambozen houden. Maar wat maak je nu met al die frambozen wanneer je ze niet uit het vuistje eet of door de yoghurt doet? Nou in ons geval jam dus. En toen ik het 'jam maak virus' eenmaal te pakken had maakte ik ook nog maar wat aardbeienjam en kersenjam. Niet met aardbeien en kersen uit eigen tuin, maar zeker niet minder lekker. Heerlijk zo'n voorraadje, ook alvast voor de winter! Want niks is lekkerder dan eigen huisgemaakte jam :-) 

Weekmenu mei 2018

Eindelijk weer eens tijd om te bloggen, want wat heb ik het druk gehad met van alles de laatste tijd. Gelukkig lijkt de ergste drukte weer voorbij en hoop ik de komende tijd weer wat meer tijd vrij te kunnen maken voor een blog. Ik wil ook al heel lang een update schrijven over ons weekbudget en of we nu wel of niet uitkomen, maar daar heb ik na een heerlijke bbq vanavond even geen puf meer voor. Dus die houden jullie nog van mij tegoed. Wel wil ik graag ons weekmenu van afgelopen week nog met jullie delen. Komt ie!

Recept: Aspergequiche

Het is weer aspergetijd, dus ook wij aten asperges. Niet op de bekende manier van asperges met ham en een botersausje en een gekookt ei, maar in een quiche. Zo is de typische aspergesmaak wat minder sprekend, want mijn ervaring is dat de kinderen de asperges 'gewoon' op een bord niet lusten, en zo is het ook een lekkere groente voor kinderen. Graag deel ik dan ook ons recept met jullie.

Recept: pasta met ballen

Zoals in mijn blog over ons weekmenu van april 2018 toegezegd, deel ik hierbij graag ons recept van de glutenvrije pasta met ballen. Want het is een super eenvoudig, maar echt heerlijk recept. Te lekker om niet met jullie te delen dus ;-)

Weekmenu april 2018

Ook deze maand weer ´een week uit het leven van´, oftewel ons menu van de afgelopen week :-) Lees je ook weer mee wat we zoal gegeten hebben? Mocht je inspiratie op willen doen uit onze eerdere weekmenu's, dan kun je deze hier teruglezen.

Ontbijtjes voor jong en oud

Het ontbijt. Het wordt wel gezien als de belangrijkste maaltijd van de dag. Toch ontbijt niet iedereen ´s morgens. Hoewel wij hier ook niet altijd zin hebben om te ontbijten ´s ochtends, doen wij dit wel elke dag. Je hebt - en zeker opgroeiende kinderen - deze energie nou eenmaal hard nodig om de dag mee door te komen! Het liefst ontbijten wij met z´n allen aan de keukentafel. 

Weekmenu maart 2018

Jaaa, het is weer zover! Hierbij deel ik graag ons weekmenu van deze maand. Dit aten wij vorige week. Wil je die van januari of februari nog teruglezen? Klik dan op de linkjes. Veel leesplezier!

Jaarlijkse controle

Iedereen met de diagnose coeliakie kent het wel (of zou het moeten kennen): de jaarlijkse controle. Oftewel, bloed prikken om te kijken hoe het met de ontstekingswaarden in het bloed is. Want dit is de meeste eenvoudige manier om te bekijken hoe het gaat. Wanneer je je beter gaat voelen is dit vaak al wel een eerste teken dat het goed of beter gaat, maar je coeliakie kan ook (nog steeds) tot uiting komen zonder (heftige) klachten te ervaren is mij verteld. 

Recept: chocolade kersen trifle

Soms vind ik het gewoon leuk om iets extra's te doen op eetgebied, want altijd maar hetzelfde is ook zo saai. Hebben jullie dat ook? Nu kom ik daar niet altijd aan toe met drie kinderen, maar zeker in het weekend probeer ik toch regelmatig iets bijzonders te koken, iets lekkers te bakken of een speciaal toetje te maken. Zo ook dit weekend waarin de oudste en ik een heerlijke gluten- en lactosevrije chocolade kersen trifle maakten. Het recept van deze trifle deel ik graag met jullie.